泥鳅的营养**非常高,可食部分占整个鱼体的80%左右,**一般淡水鱼类。经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克 土泥鳅,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克 土泥鳅的养殖技术,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A70**单位,维生素B1 30毫克 土泥鳅销售,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。因此拥有“天上的斑鸠,地下的泥鳅” 土泥鳅的做法,和“水中人参”之美誉。
一看:主要看甲鱼的各个部位。如果外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。
二抓:用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如过活动*、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如过活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
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