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也许很多人都不知如何对泥鳅进行保鲜 土虾，那就由我来教你们。

买来的泥鳅，先用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口 土虾批发市场，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。现在明白了吗？

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三查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住 较好的土虾，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

四试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如果能很快翻转过来，并且逃跑速度快、行动灵活的为优等甲鱼；如果翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

正确的方法帮你选择**的甲鱼

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