邯郸糕点培训_铭成糕点(已认证)_广汉糕点培训

蛋糕制作零失败——鲜奶油打发的**

抹面用时：打至柔软滑顺的程度即可，可拿搅拌器舀起蛋白霜测试，只要将软硬度调整至滴落的蛋白霜可稍微留下痕迹即可。

挤花用时：要打得比抹面用的稍硬些，挤出来的花纹痕迹较稳定 糕点培训，且漂亮而明显。

失败的例子：过度打发使鲜奶油没有光泽，呈现块状时，即是失败的例子，当你觉得搅拌器过于沉重不易搅动时，即是告诉你过度打发的讯号。此时若再持续搅拌下去 邯郸糕点培训，鲜奶油会变黄，且产生分离现象，最后变成奶油。

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