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碾米的要求是**成品大米符合规定的标准的前提下，尽量减少碎米，提高出品率，提高纯度、提高产量、减低成本和***。在碾米过程中**严格根据地区大米等级标准的规定保留适量的米皮，这不仅对供给人体的营养有利，而且对节约粮食也有着重大的意义，特别是怎样才能根据碾米的要求碾好米，这就需要对糙米的工艺特性，碾米的原理碾米的设备，以及**的操作方法，有一个比较*的了解和掌握，以**成品精度的前提下尽量多出米、出好米。品质较好的米粒一般承受3-6公斤的压力，可适当的调整，加工成品的精度要求越高，米机内部的压力则要求越大，往往会由于机内压力过大，造成大量碎米，或因机内压力不够以致精白不匀，这就灵活调整。
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