材料黄油200克,低粉200克,可可粉40克,巧克力碎适量,糖粉150克 北京时尚甜品杯子蛋糕,蛋2个,泡打粉5克,牛奶70ML
做法1.黄油软化 北京公主主题杯子蛋糕,加糖粉打发
2.分次加蛋液,筛粉,加牛奶(应该先加牛奶再筛粉,小潺弄错了)
3.拌好好挤在纸杯中
4.洒上巧克力碎
5.中下层180度25分钟
1、做巧克力蛋糕的难点,就在于巧克力的溶化,巧克力隔水加温的温度不能太高,**50度的话,巧克力很*油水分离,结块。所以要随时注意水温,用手摸着有点烫手就好了,不要将温度调太高;2、巧克力酱在冬天的时侯很*受冷变硬,可能在锅里的时侯还是酱状,可是一取出来到室温就变硬了 北京新品杯子蛋糕,或者是加入了冷藏的蛋黄时,又变硬了。这时较好的方法,还是把巧克力酱仍然放在热水锅里,锅子熄火,让余温依然保持巧克力的温度;3、各家的烤箱温度不同 杯子蛋糕,我用的是40升热风循环的烤箱,160度只需要烤10分钟,烤的太久,蛋糕变干,蛋糕烤硬了就不好吃了。
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