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花生油的贮藏措施

(1) 温度 把花生油在**15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，

否则解脂酶和氧将对油起作用 哪里回收过期粮油面粉，结果是酸值和过氧化值增高，要 符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。

(2) 对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或抗坏血酸 回收过期粮油面粉，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）。

调和油较适合日常炒菜调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种**烹调油经过搭配调和而成的。其中以大豆油和菜子油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花子油和棉子油为主的调和油调和油的营养**依原料不同而有所差别 粮油面粉，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，较适宜日常炒菜使用。

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