供应酸辣粉汤料怎么做，哪里有学做酸辣粉

1、粉条：红薯粉条较粗，通体晶莹剔透有少许杂质，湿粉有弹性，不易断，干粉有韧劲。 

　　2、红油：红油选用于十几种药材和**红辣椒精炼而成，增香调色，放一丁点就会又辣又香，汤红味美。 

　　3、粉汤锅：一碗好的酸辣粉，粉汤锅非常关键，它由二十几种药材汇集的汤包。一个2斤左右的三黄鸡、二根约四—五斤重的猪后腿胴骨加上鲜美的酸辣粉**复合料经过2-3小时的熬制。揭开锅盖浓香扑鼻，香气四溢，令人垂延欲滴。 

　　4、调味料：调制酸辣粉的十二种调味香料一定要**重庆出产的较**的调味料，放一点就能调出鲜美的味道，做出**的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不**的调味料放上一勺也未必能调出好味道。 

　　5、一碗好的、**的重庆酸辣粉是由十二种调味香料、一锅鲜美的粉汤和二十多种药材按一定的比例精心调配才能达到标准的酸、麻、辣、香而且久吃不腻，越吃越上瘾。 
我中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种**调料精心配制，在**任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的**。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。
重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，口味*特，汤料鲜美。酸辣粉有两大基本类型的口味，一种是麻辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列口味演变成多种特色口味。要说较爽的肯定是麻辣口味，吃后麻味、辣味经久不散，受不了的人辣得还不禁打哆嗦，但年轻人要的就是这种感觉，我们在重庆万州开店时，有人边“扑嗤扑嗤”咂舌头，边喊话：“再来一碗，要麻辣的！” 清爽型的，不辣，但麻味不能少，口感**爽，尤其是汤特别好喝，怕长痘痘的女生，较青睐清爽型的果仁酸辣粉，可以不放葱，粉不吃完，但汤是要喝光的。
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