菜谱设计制作**菜谱公司

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聚尚菜谱是中原地区文化菜谱****，客户满意度****, 　　本公司承担菜谱的咨询、摄影、设计、印刷、装订等一系列菜谱制作的全流程服务的印刷企业。　　我们一直为各类酒店、酒楼、酒吧、咖啡厅、**会所等餐饮场馆提供菜谱、酒水单及其它印刷品的订制服务，我们*的菜品摄影、个性化风格设计、高新工艺与材料的应用、**的**直印服务，提供有别于竞争者的完整解决方案要。我们深信：我们不只是做菜谱，我们在经营餐饮文化　　我们时刻将新的创意融入菜谱中，时刻给我们做的菜谱注入新的活力




“菜单”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜单是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅较重要的名片。”

　　菜单的作用

菜单的作用可以归结为以下三点：
　　1．它是经营者和消费者之间相互了解的桥梁。经营者通过观察客人点菜、统计点菜率，可以了解菜单设计是否合理；消费者通过菜单可以了解餐厅的经营风格、菜品特色。
　　2．菜单可以反作用于餐厅，指导餐厅的经营和管理工作。通过客人点菜反馈出的信息，餐厅就可以及时地调整自己的经营和管理行为。
　　3．菜谱的装帧艺术、风格以及它透露出的文化气息可以起到宣传餐厅的作用。有家餐馆的菜谱由于反映出了很强的菜品特色，招牌菜品的照片也很精美，引起了众多食客的关注。许多客人索要菜谱或出钱买菜谱，但这家餐馆为了保守商业秘密都拒绝了。由于菜谱不断地丢失，于是这家餐馆就决定公开卖菜谱。从开始的80元一本到后来的380元一本，尽管价格不菲，但仍有很多人购买。有的人是为了将菜谱留做**，有的人是为了研究它的菜品。由此可见，菜谱设计得成功可以带来很好的市场效果。

　　北京大董烤鸭店的菜谱很有特点。每个菜品有中英日三种文字对照，*做成了一种艺术品。这样的菜谱单本制作成本高达1000元，但是却很好地配合了该店的**战略，满足了**食客的消费心理。北京眉州东坡酒楼是以东坡文化取胜的，因而他们的菜谱做得古色古香，文化含量较高。很多食客拿着菜谱点菜的时候，不但为东坡系列菜品所吸引，而且引发了他们思古之幽情，多了一些情趣，多了一些享受。

　　有些餐厅菜谱的设计还增加了与客人交流的语言。这样，客人在点菜时，就会产生一些情感的互动。例如四川省成都市石磨豆花庄在菜谱上写道：“石磨豆花较细腻，价位亦有吸引力。几页菜谱传真情，新朋旧友皆欢喜。”吉林省长春市的天香苑在菜谱上写道：“我的菜不好，请君对我说；我的菜好，请君对朋友说。”浙江省杭州市太子楼大酒家一楼的菜单除了写有菜名、菜价外，还别出心裁地在左上方和右上方画了两张幽默画，让人看了忍俊不禁。这里二楼、三楼的喜宴菜单也别具一格，上面写有一副对联。上联是:“酒菜飘香来”，下联是:“喜鹊唱枝头”。既庄重典雅，又具喜庆特色。如逢儿童节，他们的菜单上会配一些卡通画和儿歌；春节前后则书写一些迎春、赞春的诗词。杭州市的老店楼外楼的**菜单以古朴典雅为食客所称道。它的宴会菜单都是请书法家用毛笔书写的，书卷气浓厚，很有收藏**。总之，菜单艺术能对经营产生良好的推动作用。着名的宴席菜单还具有一定的收藏**。在沉没了近**的“泰坦尼克号”上找到的西式宴席菜单竟然**数万美元。现在故宫博物院里保留着许多御膳单，也都具有重要的文物**。

　　菜单的形式