烘烤工艺 密集型烤房与普通规范化烤房的烘烤机理相通,其不同之处在于装烟密度大和实行了强迫通风。 密集型烤房的烘烤根本形式依然是三段式烘烤工艺。关于不同素质的鲜烟,还可在根本形式根底上灵敏调整,施行应变烘烤。这样就降低了传统烤房烘烤中对人为要素的依赖水平,使烤烟质质变得愈加稳定牢靠。下面我们按烘烤过程分段引见烘烤办法。 1、变黄阶段 烟叶变黄阶段要到达的目的是:叶片塌架变软,变黄到达簧片青筋微带青。 1?根本工艺条件 干湿球温度。点火后,以每小时升温1℃的速度升温至38℃,并坚持稳定,误差不追赶1℃。干湿球温度相差2℃~3℃,误差不追赶0.5℃;稳温时间要视烟叶变化状况而定,普通为30~72小时,当烟叶到达8成黄左右时,以均匀4小时升温l℃速度,将温度升到42℃,干湿差由2℃升到4℃左右,并延长时间,使烟叶到达既变黄又变软。这段稳温时间约为8~12小时。 坚持通风 变黄阶段要持续强迫通风,风机先高速运转2~4小时,然后低速连续运转。减少棚间温、湿度差,促使各棚烟叶的变黄与枯燥尽可能平均分歧。 2?灵敏控制的要素,灵敏控制升温速度,通常雨天烟、薄烟、过熟烟、贪青烟或处于海拔较低的烟区,升温宜快,恰当缩短38℃前的低温阶段。而旱烟、厚烟、适熟烟、处于海拔较高烟区,升温宜慢、相应延长38℃前的低温阶段。 灵敏控制干湿差 对素质不高、易于烤黑的鲜烟,应将干湿差扩展到3℃~5℃,这样能够预防“硬变黄”现象。对素质较高、有烤青倾向的鲜烟,应减少干湿差,坚持在1℃左右,这样能够根绝烤青现象。 灵敏控制变黄水平 对质量良好、易于烘烤的鲜烟,可进步变黄水平达9~10成黄。对素质较差、不好烘烤的鲜烟,应将变黄水平降低到7~8成黄,让没有变黄的青色局部留给以后定色阶段较高温度下再变黄,这样能够预防把烟烤黑。 2、定色阶段 定色阶段要到达的目的是:适时适速定色,进步烟叶外观等级质量和内在质量。要做到42℃叶片全黄,48℃叶脉全黄。在枯燥水平上要到达:50℃时叶片半干,54℃时叶片全干。
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