京日南瓜沙馅料JSP58S 烘焙面包馅料

南瓜沙JSP58S

配料：白豆、白砂糖、南瓜、软化水、高麦芽糖浆

色泽：黄色

糖度：58±2

软硬度：稍软

规格：5kg*4袋/箱

保质期：六个月

批号：JSP58S

产品标准号：Q/SY JJR 002

生产许可证号：QS1113 2501 0027

用途：花色面包、豆沙包、冰淇淋、粽子、汤圆、铜锣烧，派。

 南瓜是代表性的黄绿色蔬菜，它含有丰富的B萝卜素，提高身体抵抗力，预*症发生、预防感冒的营养功效是南瓜受研究注目的一个方面。此外南瓜中维生素E含量之高，也是蔬菜中少有的，南瓜中还含有丰富的食物纤维。

南瓜的碳水化合物含量高，因此作为馅料是非常合适的。但南瓜沙在加工中有很多与豆沙馅相似但不同的加工工艺持点，其中京日做了大量的对比研究，在保持南瓜的营养成分、色泽等方面**很好的成果。除了加工工艺，南瓜品种、南瓜品质是很重要的因素，京日为了**南瓜原料的*，对提供原料的厂家从原料产地、品种、储存到产品的加工，每一个环节都进行了严格的确认。对南瓜加工前的管理，是**南瓜沙品质的重要前提。

南瓜沙在日本也是非常受欢迎的馅料，在很多面包，蛋糕，日式点心中均有使用，特别是在**季节性、**产品情趣上，南瓜沙有很大的作用，如金色的秋季要推出季节性的食品，那南瓜沙一定是**的，因为南瓜代表着丰收的秋天。利用南瓜沙金黄的色泽表达幸福、富贵、健康、明快的概念和氛围，也是较合迁不过了，因此使用南瓜沙可做的食品非常多。

在中式点心、面包、蛋糕、冰淇淋等食品中，南瓜沙的应用非常广泛的，但在商品设计时，**需要抓住消费者的需求和消费心理，确定和创造商品的概念，然后正确选择与南瓜沙适当的原料和配料以及加工工艺，包装形式等，相信一定会创造出**的产品。



产品开发例介绍：南瓜派

作为早餐、茶点、儿童的健康零食，人们可以很随意食用的甜点，便利，常温保存即可。每个五十克烤制。

配方：

高筋粉：    40%   1200g
低筋粉：    60%   1800g
盐          1.5%   45g
全蛋        6       180
水          50-55   1500-1650
冷冻油片：  100     300
南瓜沙              5000

制作工艺要点：

1、低速搅拌4分钟，高速搅拌5-6分钟；
2、面团冷藏一个晚上
3、冷冻油片切为3-4cm 放入冷库冷冻，次日使用。
4、完成面团的二次搅拌，低速4分钟，中速8分钟（18度以下），混合冷冻片后低速20秒，中、高速15-30秒，完成温度12度以下。
5、表面刷蛋液
6、烤制：上火200度，下火220度（15-20分钟）

佛山市顺衡益贸易有限公司成立于一九九五年，主要为速冻点心行业，雪糕、冰淇淋行业，烘焙行业（面包、西点、饼干），提供**面粉、油脂、辅助食材等食品制造业所需食品材料。经过多年的能力已经成为多个**产品在广东省、华南区域**良好的经销商。

　　我们通过对原料产品的技术信息学习与交流，对市场需求信息的挖掘、整理和传播，联络上、下游之间的技术力量共同进行市场需求产品的开发和适用原料的开发工作对接，使三方面在产品和市场上都获得长足的发展。

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