供应菜用黄麻

菜用黄麻学名长蒴黄麻(Corchorus olitorius L.),又称帝王菜，埃及古时候***，有帝王菜之称，阿拉伯人、日本人称莫洛海芽(Muludhiya),   英文名称Jews-Mallow,为椴树科(Tiliaccceae)黄麻属一年生亚灌木状草本植物。原产地**中心为非洲，*二中心可能为印度或缅甸地区。菜用黄麻是非洲人喜食的营养**较高的蔬菜。我国华南地区有栽培，但不普遍。我国闽台省也正在研究发展这种蔬菜。日本作为一种高钙蔬菜进行栽培。 
  
 菜用黄麻食用主要部位是其嫩茎叶，叶片为长椭圆形，叶色深绿，叶片切碎后可见到粘液流出，无异味，嫩茎质地爽脆，幼叶软滑，口感比较清爽。老叶干燥后可制粉。 
  
  
 菜用黄麻含有丰富的钙、磷、铁、钾，营养**远***、茼蒿等其他叶菜，是一种补充人体钙质和微量元素的保健蔬菜。菜用黄麻含有17种氨基酸，7种必需氨基酸，1种儿童必需氨基酸，种类齐全。100g嫩梢中氨基酸总量为6945mg，是苋菜的2.4倍，*的3.3倍，大白菜的7.5倍，胡萝卜的7.9倍，芹菜的10.1倍。 2008年北京奥运会期间被列入运动员菜单野菜系列。
  
  
 油炒时耗油，说明吸收油脂较多，利于“刮肚油”，因而有*之功效。另外，黄麻嫩梢含膳食纤维较多，有助蛋白质的消化吸收。
  
 菜用黄麻食用部分为嫩叶片、嫩茎尖、幼苗，不宜久煮。 
  
 菜用黄麻的嫩茎叶可以作凉拌、作汤、炒食或炸食，干燥后研成粉末和面粉制作糕点、饼干。 
  
 菜用黄麻还可榨汁、制酒，对预防和**流感具有一定的功效。 
  
 蔬菜食用作法 
  
 1、清炒：参照空心菜等叶类蔬菜炒法。
 
 2、莫洛海芽糕：菜用黄麻洗净后，用适量水煮烂，晾后去硬物（如用黄麻叶干粉则直接和入面粉中），加入干酵母搓匀揉成面团，面团内出现蜂窝状后，加白糖揉匀。蒸盘上用生油涂抹一遍，把面团放在盘内5－10分钟后，上笼或烤箱蒸熟切块。 糕点粉绿、疏松可口。  
  
 3、帝王菜汤，将洋葱、肉片放入水中煮，接近煮好时放入切好的帝王菜，最后加入调味料，做成营养可口的浓汤。也可把水烧开，放置些许黄麻野菜，稍煮1-2分钟即可食用，适合清淡口味和*中的朋友，也适合久病初愈的病人。

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