核桃的营养** 核桃,又胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的*,历代医书中对其保健作用较为推崇,称其能“通经络、润血脉,黑须发,常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云:核桃有“黑发,固精,治燥,调血之功”。核桃即可生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养**也很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃性温、味甘、*,有健胃、补血、润肺、养神等功效,是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质,而且这种脂肪和蛋白质较易被人体吸收。1斤核桃仁相当干5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养**。它所含的蛋白质中含有对人体较为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养较为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人,经常吃核桃,既能强壮身体,又能赶走疾病的困扰。