食堂承包HACCP系统的建立

危害分析：
	1食堂承包公司**通过危害分析来确定每种产品在生产加工时是否存在可能发生食品*的诱因，从而**食堂承包公司控制危害因素的防范措施。危害分析至少应包括如下内容：(1)评估食品的危害性。(2)评估每种食品的危害性，进一步明确危害是否真正可能发生，被确定的食品危害**列入HACCP计划。生产企业应当建立对食品中可能发生危害的控制措施。(3)重新审视加工整个流程，判定是否存在调整的必要。(4)确定关键控制点。
	2危害分析**包括可能由于餐饮企业内部及外部环境引入的食品危害。
	3为了评估食品危害发生的可能陛，应尽量多的列出需要考察的内容，较少应考虑：(1)化学污染；(2)寄生虫；(3)微生物污染；(4)抗菌素残留**标；(5)农药残留**标；(6)杀虫剂残留**标；(7)不允许用于食品的添加剂及色素；(8)由于腐败变质产生的危害。食堂承包公司应当加强操作流程、食品质量、*性；加工设备设施的性能和设汁；控制加工环境卫生，包括操作员工的健康情况，以决定较终产品对有意向的消费者潜在的影响。


	公司名称:上海惠泉餐饮管理有限公司
	联 系 人:李先生
	联系电话:021-54865933	公司网址:
	E-mail: 
	联系地址:上海市闵行区七宝镇

上海惠泉餐饮管理有限公司（联系电话：   网站：） 是一家经地区工商、*、卫生、劳动部门核准注册，**承包食堂（企业员工食堂、医院食堂、学校食堂 、酒店员工食堂），食堂托管，食堂承包、 团膳服务、蔬菜粮油配送，厨房设计，等食堂管理一体化的后勤服务公司。
    经过多年的实践、发展和**，公司建立了合理有效稳定的组织网络，现已形成以上海为中心，辐射全中国（上海食堂承包、江苏食堂承包、浙江食堂承包等华东地区……）企业后勤一条龙服务的**化实体公司。成立于2003年,总部设在上海市闵行区，公司成立至今已积累了十多年大型饭堂管理经验，拥有一批高素质的管理人才，各类职员工有680多人,其中**管理人员188人，持二，三级厨师等级证者有158人。公司业务网络遍布长江三角洲。为适应市场发展的需要，公司于2003年把业务扩展至长江三角洲，并相继成立了 江苏、南京、浙江等分公司。公司现有客户180多家。
　　我们秉承“**服务，永续经营；立足上海，服务全国”的经营服务理念。注重对客户的承诺及质量的提高！注重与客户沟通和倾听客户的意见。
　　我公司向苏州、昆山、南京、浙江等地工厂、机关、学校承诺：您的饭堂包给我们，是您较好的选择，我们的口号是：老板放心员工放心。我司将诚心诚意服务于广大企业，为企业的发展锦上添花,共同打造行业较大的餐饮管理连锁机构。
   我们热忱欢迎你们来点洽谈在线交谈，也可以到我们承包区域参观。本公司将对所接管的食堂进行*的酒店式服务。
    全厂膳食标准，每天都以鸡、鸭、鱼、肉、蛋等换着吃。午餐、晚餐荤菜份量在一两至二两伍之间，并根据用餐人数等实际情况，每餐做3至5道菜式任其选择，上千人的食堂每餐可提供8-10道菜式任其选择。早餐以粥、粉、面、蛋糕、面包、油条等换着吃。
☆ 饭、汤任食，以吃饱为原则。
☆ 我公司每周为厂方出示下周菜谱，从而增加员工用餐的透明度，做到营养搭配均衡，健康有益。
☆ 我公司有多个膳食标准以适应不同厂家的要求，现列举几种标准供厂家参考，具体可根据厂家
   不同的要求改进。
标准一：员工每天每人伙食费6.0 元 早餐1.00元 中餐2.50元 晚餐2.50元
标准二：员工每天每人伙食费7.0 元 早餐1.00元 中餐3.00元 晚餐3.00元
标准三：员工每天每人伙食费8.0 元 早餐1.00元 中餐3.50元 晚餐3.50元
标准四：员工每天每人伙食费9.0 元 早餐1.20元 中餐3.90元 晚餐3.90元
标准五：员工每天每人伙食费10.0元 早餐1.30元 中餐4.35元 晚餐4.35元
公司名称:上海惠泉餐饮管理有限公司－食堂托管   
联 系 人:李先生
联系电话: 
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联系地址:上海市闵行区七宝镇七莘路3128弄25支弄20号601# 
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邮   编：201101 
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