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阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于江苏苏州的阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能*爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育较佳。

大闸蟹的营养**
 
　据*介绍，大闸蟹营养丰富，每100克蟹肉约含蛋白质15克，肪2.5克，富含蛋白质、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高*功能。

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