速冻冷库 速冻冷藏库

速冻冷库　　速冻冷库是指食品*通过其较大冰晶生成区，当平均温度达到-18
℃时而*冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。**冻结　　**冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养**和色香味，也就是说，在冻结过程中****使食品所发生的各种变化达到较大的可逆性。不定期的将物品放入冻库，经过冷库制冷设备制冷降温，库内的温度降到冷冻温度，冷冻库取货出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要是防止食物的腐败变质，这就是典型的冷冻库。
**冻结食品可以避免在细胞之间生成大的冰晶体，减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少，从而将细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度。速冻冷库里的食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。将食品*降低到微生物生长活动温度之下，有利于抵制微生物增长及其生化反应。

Alliance, Atmel, Fairchild, Freescale, Hynix, IDT, Infineon, Intersil, ISSI, Maxim, Microchip, NEC, NSC, On Semiconductor, Philips, Samsung, Semtech, Spansion, ST, TI, Winbond, Zarlink及Harting, AMP.