牛排可以分为多少种?豪杰士为你提供

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河北省牛排*【豪杰士】供应牛排的种类：
侧腹牛排（Flank steak）—自腹侧**。
牛肩膀牛排（Flat iron steak）—牛肩膀部份切出。
烤腹肉牛排（Hanger steak）或（法式）— 从中心附近的膈肌. 但中间有点硬（sinewy）。通常被称为“屠夫的牛腰”（butcher''s tenderloin）。
纽约客牛排（Strip Steak）取牛前腰脊肉（Strip Loin）的部份，大理石油花（Marbling）均匀，肉质与西冷牛排接近，有嚼劲，是美国人的较爱，故名。
肋眼／肉眼牛排（Rib eye steak / Scotch fillet）—靠近胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，由于鲜嫩多汁，深受大众喜爱，售价较高，适合干烤方式烹调。
后腿肉牛排（Rump steak）、腹腿牛排（round steak）or（French）后腿近臀部部位切块牛排，如果没有妥善烹煮，口感可能会较坚硬。
西冷牛排（Sirloin steak）—西冷牛排为牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，售价也较**菲力牛排，上端部分的西冷牛排较为鲜嫩，售价亦稍高。
侧腹横肌牛排（Skirt steak）—从隔膜（diaphragm）**。非常美味，也十分难以料理。
丁骨／Ｔ骨牛排（T-bone steak）由纽约客牛排与一小部分的菲力牛排组合而成。一边为纽约客（Striploin），另一边则为牛柳（菲力），中间被腰脊骨隔着。

公司名称：合肥庐阳区豪杰士牛排馆
河北省牛排*/　
负责人：高先生 
电话：551 4287179  
手机：  
传真：0551-4287179 
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地址：合肥市庐阳区阜南路

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豪杰士牛排餐饮管理有限公司有着18年的牛排制作历史，一直注重西餐推广为己任，健康饮食，科学营养搭配，提高生活品质是豪杰士人不断追求的目标。豪杰士的管理团队不断壮大，在之前营运部、营销部、人力资源部、财务部的基础上，增加了培训部、品控部、物流部、研发部、工程部。随着发展豪杰士拥有一批忠实的管理团队。2011年10月份豪杰士正式投产旗下**----大浩食品厂，豪杰士牛排以较好的品质，较好的服务，较清洁的卫生，积极努力创造良好的用餐氛围，豪杰士以经营牛排为主，同时推出中式套餐、意大利面、时尚饮品、鲜榨果汁、各种风味小吃、冰淇淋、现磨咖啡、酒水、名茶系列等异国美食，优雅的环境、**的品质、科学营养的搭配，充分满足现代人对时尚、营养、美味、**等多方面的需求。在豪杰士，平均一头重250公斤的腱牛，只有约8公斤的肉可以用来制作牛排，这是由于脊椎两侧属于非运动肌肉，所以才能具备鲜嫩多汁的**口感。秘制黑椒酱：经过36道工序，加入10多种名贵香料熬制而成，香味浓郁持久，是吃牛排的可以选择酱汁。黑胡椒温胃健脾，是欧美等西方地区饮食较常用的香料，多产于印度尼西亚、马来西亚、印度南部等地区。