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酒石酸
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中文名称：酒石酸，2.3-二羟基丁二酸 。 
性状：无色透明结晶或白色结晶性粉末，密度1.818，在150℃时失去2个结晶水，易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于。
用途1; 螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂.
用途2：用钒的微量分析测定，的标定，并用作掩蔽剂，络合剂，生化试剂，可**胃酸过多。
物理性质：外观：无色透明结晶或白色结晶性粉末。
密度：1.818。溶解性：易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于。 
其它：在150℃时失去2个结晶水。

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