供应批发零售 高质量的大批** 大豆分离蛋白 量大从优

大豆分离蛋白   22 元 河南95%  营养添加剂，乳化剂   
上海明合生物科技有限公司**生产商，大豆分离蛋白的厂家电话，大豆分离蛋白的CAS号，上海大豆分离蛋白较新报价，大豆分离蛋白的详细说明，大豆分离蛋白的价格，大豆分离蛋白厂家较新报价，大豆分离蛋白的添加量，大豆分离蛋白的分子式、大豆分离蛋白的分子量。
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
功能特性：乳化性：大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
　　水合性：大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，较高水分保持能力为14g水/g蛋白质。
　　吸油性：分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质，防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定。分离蛋白的吸油率为154%。
　　凝胶性：它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工较为有利。
　　发泡性：大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能较好。利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。
结膜性：当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。
应用：
　　1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提**、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带20~40%的鱼肉。
　　2乳制品：将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养*，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。
　　3面制品：生产面包时加入不**过5%的分离蛋白，可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与强力粉面条相似。
4.大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病具有*特的作用。
理化指标：
蛋白（干基）%	≥90
脂肪%	≤1
水分%	≤7.0
灰分%	≤6.0
PH值	7.0±0.5
粗纤维	≤1
氮溶解指数（NSI）	≥85～95
砷m g/kg	≤0.5
铅mg/kg	≤1.0
上海明合生物科技有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！
联系人：刘静     021-61107751  021-61107753  Q

上海明合生物科技有限公司简介

上海明合生物科技有限公司愿与您成为长久的企业合作伙伴，高质*的服务，产品*、质量**、价格稳定是我们企业的理念!您的满意，是我们企业的愿景!明合生物科技愿为食品化工较上一个新台阶助一臂之力，愿与各界朋友精诚合作，谋利为顾客，成 功为共享。近年来不断扩展规模，2014年开始在各省做代理销售，来满足顾客的需求。公司主营产品：增稠剂，甜味剂，抗氧化剂，酸度调节剂，增味剂，香精香料，酶制剂，漂白剂，抗结剂，品质改良剂，增筋剂，凝固剂，营养增补剂，营养强化剂等。 明合生物科技文化-----我们用儒家思想管理企业，用科学态度管理客户，用规章制度管理员工，用战略思想管理股东，用感恩理念面对社会