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  木炭烤鸭炉是根据市场需求设计制造的新型节能型烤禽设备，有称之为挂炉烤鸭、焖炉烤鸭、吊炉烤鸭、啤酒烤鸭等。木炭烤鸭炉由三部分组合而成，质轻,移动拆卸方便。.内炉质量*，双层不锈钢带保温层，炭加热或煤加热。双层木炭烤鸭炉也可以采用炭煤混合燃料作能源，成本低,质量好，口味佳，色泽正，烤制时间短，一炉仅40分钟左右。
  采用炭煤混合燃料加热，其成本相当于液化气加热北京木炭烤鸭炉的30%，是木炭加热的成本的50%。选择用木炭、吊炉烤鸭会让您节省大量陈本费用。适合烤制北京烤鸭、啤酒烤鸭、芝麻烤鸭、鸡腿、鸡翅、鸭脖子等产品。木炭烤鸭炉价格是理想的肉类烤制工具。



   	
 
  “烤鸭”的来源：早在明朝时就已成为北京官府家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味较佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家**的烤鸭店“*坊”、“全聚德”，便是明朝时开业。到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚**间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
 
“烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味*特的“北京烤鸭”，故此名闻中外。至今各地很流行大同小异的烤鸭做法，但惟有烤这个工序是一致的!鸭子随处都有且售价低全国平均在5－8元左右1只，烤制好后出售价格在20-50元不等，是**致富的务实项目之一!
 
　成本及利润分析：按基本价格，每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）按1.3公斤算价格6.5元，做成烤鸭后每只零售在15元，除去佐料及设备折旧后利润每只8元，保守估计每日售60只，外卖50只，每日毛利润880元，一个月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按较较保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会**20万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，开家烤鸭店是一项投资小**的好生意，一年四季如此，没有淡季与旺季之分。

　　果木炭烤鸭炉又叫果木鹅炉、鹅炉、烤炉、烘烤炉、烤鸭炉、鸭炉、炭炉、果炭炉等，多功能组装式，采用京式烤鸭挂炉和焖炉技术综合设计而成！经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。不锈钢亚弧焊精加工而成，内含炉具，下有放油管。
随机提供VCD教学光盘＋配方技术资料（内含北京脆皮烤鸭，北京烤鸭，花香酥烤鸭，无油烤鸭，药膳烤鸭，瘦肉型烤鸭，蔬香酥烤鸭，及腌制烤鸭的调料及腌制的方法。



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