自古以来,我国均把牛蒡作为一种中药材来使用,它的主要功能是疏风清热、*消肿、利尿通便,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛等这在《本草纲目》、《名医别录》、《分类草药性》、《药性论》等古代医学文献中均有详细的记载和论述。在古代,我国还把牛蒡作为一种"消渴"的中药材,也就是说古人拿牛蒡来治西医所说的糖尿病。 **段我国"非典"期间,卫生部颁布了3个预防非典的中药方,其中2个药方中有牛蒡这味中药材,用的就是牛蒡清热*去火的这个药理作用。 近二十年来,日本对牛蒡进行了多次的品种改良,并使之成为了营养和保健**较高的一种蔬菜,凭借其*特的香气和**的口味,**日本和韩国,走俏东南亚,并已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注,被誉为"东洋参"。值得一提的是以牛蒡为主料的"神奇蔬菜汤"在这几个地区和地区甚为流行,对许多有慢性和顽固性疾病的患者较为有益。 世界着名的营养保健*艾可敏德博士较是高度评价牛蒡的作用,在其所着《*圣典》中这样描述:"牛蒡深受全世界人民的喜爱,认为它是一种能帮助身体维持良好状态(从幼年到老年)的温和营养草药。它可以每天食用而无任何*,且是对体内各系统的平衡具有复原功能的重要草药. 牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详载其能“通十二经脉,除五脏恶气”、“久服轻身耐老”,也就是说,经常食用牛蒡可以*、*。
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