慕斯蛋糕制作，技术转让

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁较柔软，入口即化。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。 
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今**蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季*冷藏可保存3-5天.
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