中式风味快餐

“桥炒手”风味小吃变身“南粉北面”中式风味快餐！  
　　即便在今天，不少“老重庆”的记忆中对装修较其简单、味道却较其*特鲜美的“桥抄手”连锁有着鲜活的印象。这个经营得有滋有味的小**就是陈润霖的杰作，也是今天“南粉北面”的前身。  
　　陈润霖大学毕业后便在当时颇有**的一家餐饮集团总部操盘。本来他可以**着总经理的头衔安居高位，但是不安分的他却一心想着要干一番真正属于自己的事业。  
　　在餐饮界摸爬滚打几年后，让陈润霖渐渐钟情于川渝小吃，一直希望能够在此领域有所成就，把川味小吃推向全国。  

　　餐饮的基础是好的味道和特色，找一个手艺**的师傅是当务之急。这时，一个叫乔光杰进入了他的视线。乔光杰师承当时川渝面点成员何玉柱，做面点的手艺**，*具风格，还多次在国内外的**比赛中获奖。陈润霖怀着把特色面点发扬光大的激情，三顾茅庐说服了乔光杰放弃高薪职位，从零开始创立了“桥抄手”小吃店。  

　　2002年底，**家“桥抄手”在人流量较大的大礼堂旁边开业了。小店主营特色面系列、特色粉系列及川渝小吃等系列产品。尤其是乔师傅做抄手手艺堪称一绝，蔬菜、鱼肉都可以入馅，加上密制汤料，吃起来风趣各异，吸引了不少周边的市民和白领一族光顾。就这样，一个月下来，一个小小50平米的店面、7张桌子，在当时便能带来1万多元的纯利润！  
　　陈润霖一鼓作气又开了多家店面。半年后，“桥抄手”在主城的部分社区有了11家连锁直营店，而且，每一家点都能够给陈润霖带来不菲的利润。 2004，陈润霖接到一纸公文，原来“桥抄手”商标已经被另一家小吃店捷足先登抢注了！无奈之际，一个灵感突然涌上心头。曾经有一个北方的食客在店里用了餐之后，专门跑到厨房，大为赞赏了一番，最后加上了一句“如果能够用北方的面的话，味道就较好了”这件事给陈润霖留下了深刻印象．
就这样，南粉北面中式风味快餐诞生了！

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