西安面食小吃*，西面来风中国较具潜力创业项目！

西安面食小吃*，西面来风中国较具潜力创业项目！
西面来风复兴传统扯面 将时尚快餐风吹遍大江南北

刘国胜，祖籍：陕西岐山人，西面来风**创始人、扯面大王，是国内“餐饮专卖”理念创始及发起人，哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司控股股东、董事长，*负责西面来风公司的战略规划和运营管理。
1998年在西安开办以“扯面”为主食的“窑洞人家”酒楼，淘到了传统餐饮的**桶金，可十年的摸爬滚打，深谙餐饮经营之道的刘国胜意识到目前的经营模式很难复制（陕西民俗：陕西婆姨不外嫁，扯面师傅不出陕），一旦要大规模的复制拓展市场，依据陕西当地的局限性，势必会影响窑洞人家的发展

传统扯面：3000多年历史，风味*特受追捧
   我国面食历史悠久，种类繁多，“扯面”则是其中风味较*特的面食。“扯面”，又叫拽面、抻面、桢条面、香棍面，是在周代“礼面”的基础上演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”；隋唐时代叫“**面；宋元时代又改成为“水滑面”，是现今历史悠久的面食之一。
吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”礼仪，在关中地区，婚丧嫁娶、逢年过节、孩子满月、老人过寿、拆屋盖房等重要场合都离不开它，到了现代，“扯面”则成为人们较喜爱的日常休闲小食，近日，较入选为我国非物质文化遗产。
   然而，“扯面”虽然味道依旧可口，备受食客喜爱，但纯手工制作、家庭作坊式的经营模式已经跟不上新时代步伐，许多爱吃扯面，却苦于寻觅不到扯面餐厅的朋友遗憾的问道，为何扯面不能像洋快餐一样，遍地开花呢？如今，“西面来风”的出现正式打破了这一桎梏，**我国传统扯面走入**型**化时代。
****：中式经营全国连锁较**.

“西面来风”创立于2009年，是哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司创办的，以中国传统“扯面”为主营的中式快餐连锁店。目前主营扯面、陕西小吃、陕西油泼面等。“西面来风”秉承*面食文明传统，以“扯”为宗，传承旧法，并开创28道**工艺，相承扯面**营养、麻辣鲜香、面韧滑光长而不断的精粹风味，结合现代**技艺，在传香*经典面食文化同时，为更多喜爱面食追求生活品质的城市白领们提供高质量的快餐服务。
“西面来风”深知，要将３０００多年的汉代传统美食发扬光大，仅靠家庭作坊式经营是行不通的。于是其**从科技上下手，力求让扯面进入规模化经营。其*的扯面机，克服了“扯面”标准化难题，28道扯面生产工艺全部实现机械化，实现了整个餐厅“标准化加工”、“*厨师”、“统一品质”的夙愿。
除此之外，“西面来风”还**面食*模式，力求让每一个城市、每一个街区的食客都能品尝到美味面食。目前，西面来风**规划的吉林、辽宁、江苏、河北、广东、浙江6个省区区域运营中心，望与有志之士达成战略合作关系，共同将中式面食快餐发扬光大，将“美味扯面风”吹至全国乃至**。

西面来风扯面餐饮汉文化的代表,三千年   就这味   扯起来   真带劲！
全国**服务热线：400-665-8686 公司总机：010-53069688网址： 












以下信息仅供参考，详情以商家信息为准（西面来风餐饮*）  

 


下重要信息，以便顺利到达。本中心业务繁忙，有意
小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。臊子的制作也十分讲究。用料有茴香花椒

桂皮面酱食盐红辣椒牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以**臊子的辣味和色

泽，牛肉也占较大的比例。把**精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，**掌握好火候，才能把牛肉烧得**不嫩，恰到好处。臊

子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。三拉面较**的当属兰州拉面。可以称得上是国粹啦。特点一清汤清二白萝卜白三红辣椒油红四

绿香菜蒜苗绿五黄面条黄亮，




西安面食小吃*，西面来风中国较具潜力创业项目！

哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司成立于2009年，是一家集餐饮文化研究、生产、管理、销售、特许经营推广为一体的综合性企业。自2009年4月至2010年7月，西面来风*的程控扯面机组，通过近十五个月的努力，研发出用仿手工**扯面机生产的“扯面”，连陕西本地人也无法品尝出是非手工的“工业产品”，从而**摆脱了对“扯面师傅”的依赖。克服了中餐的“标准化”难题，28道扯面生产工艺全部实现机械化，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“*厨师”、“统一品质”的夙愿。并在生产配送、餐厅设备、餐厅运营三个方面实施标准化，特别是餐厅营运方面引入QSC**管理公司运营模式，在品质、服务、清洁三个方面*与**标准接轨。