株洲面食店*,西面来风面食一根一碗,扯起来真带劲！

株洲面食店*,西面来风面食一根一碗,扯起来真带劲！

西面来风扯面**定位市场

   在中国古城西安乃至三秦大地享有盛誉的陕西油泼面继承三千年西岐故里遗风，并运用现代科技进行了工艺**，使陕西 扯面具有"薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤，回味长"的15字特色，较富**营养**。在中国全盛时期-唐朝，便有提到当时宫廷要求夏天做“冷淘”， 冬天则做西岐面;
嗅觉灵敏觅商机
因为看好餐饮行业的发展，1998年刚刚大学毕业的刘国胜在陕西西安开了一家名为窑洞人家的陕西特色餐馆。由于他的聪明能干，窑洞人家的生意一直很红火，到了2008年在当地已经发展了十几家连锁店，在西安也小**气。别人看着他的生意很红火事业很成功，可深谙餐饮经营之道的刘国胜却意识到目前的经营模式局限太多，将来势必影响窑洞人家的发展，他一直在思考如何谋取较大发展。

近年来，随着地区经济发展和社会变化，以及相关政策的出台，凭借灵敏的市场嗅觉和机敏的商业头脑，刘国胜*嗅出未来餐饮市场将是**化发展，尤其是快餐将是*连锁当道。整合大众喜爱的特色美食，结合西式快餐的体系模式，从手工随意型向现代标准化型转变，走**发展连锁之路，刘国胜的脑海中*闪过这样的念头，将传统的扯面做成中国人自己的快餐连锁**！他说，中国是个有几千年美食文化历史的大国，既有文化的底蕴，又不缺乏营养美味的食物，而这么多年一直是西式快餐占据着中国的市场，为什么就不能有咱们中国人自己的****快餐连锁企业，我们要做我们中国人自己的快餐**，我们要把我们的面条快餐厅开到全国，开到美国，开遍**,于是，他正是将战略目标转向了中式快餐，成立了西面来风餐饮管理有限公司。

  西面来风**地认清目的地，就像卫星导航一般，**设定要去的地方，找到方向及路径。知道顾客在哪里，知道顾客的 需求是什么，企业在发展的过程才有方向感。有时候不免需要换位思考，因为顾客需求改变了，顾客所在的地方改变了，或者**发展的途径上遇到障
碍了，变更经 营方式、寻求其他途径也是难免的。不过，轻易改变了较初的定位，可能失去的不仅是方向，连带也可能失去**发展要达到的目的。

   当然每个企业在经营之初也得定型，确定自己的经营模式，不过随着市场以及消费者需求的改变，企业经常需要调整并升 级。无论是运营模式的优化、管理模式的重组、营销渠道的**，甚至财务模式上做突破性改变，都可能是必要的。换句话说，一旦定位与定性的工作做好后，企业 认清自己所具有的关键元素、资源、**竞争力;像变形金刚或魔术方块那样，不断扭转角度，重新组合，调整高度与宽度，展现丰富而多变的面貌，这会让**显 得较有生命，较有活力。


网址： 

西面来风扯面餐饮汉文化的代表,三千年   就这味   扯起来   真带劲！

全国**服务热线：400-665-8686  公司总机：010-53069688








以下信息仅供参考，详情以商家信息为准（西面来风餐饮*）  

 

的时候都要手工拉一下面膜，如果面膜紧凑，比较费力拉开，稍微力大就破裂，则是因为弹性作用过强，这样的面包成

,中式点心等中筋粉:水份,粗蛋白质以上:通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等低筋粉:水份,粗蛋白质以下:通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等普通面粉普通面粉以面粉颜色和

面粉颗粒的大小为依据，可分出一等
较白，用手抓易成团低筋面粉的蛋白质含量平均在左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。再

简单一点说，用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，

则是低筋粉。|评论:|*按性能和用途分为**面粉如面包粉饺子粉饼干粉等通用面粉如标准粉富强粉营养强化面粉如增钙面粉富铁面粉＋营养强化面粉等。按精度分为特制一等

面粉特制二等面粉标准面粉普通面粉等。面粉按蛋白质含量多少来分类高筋面粉高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为，湿面筋值在以上。较好的高筋面



株洲面食店*,西面来风面食一根一碗,扯起来真带劲！

哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司成立于2009年，是一家集餐饮文化研究、生产、管理、销售、特许经营推广为一体的综合性企业。自2009年4月至2010年7月，西面来风*的程控扯面机组，通过近十五个月的努力，研发出用仿手工**扯面机生产的“扯面”，连陕西本地人也无法品尝出是非手工的“工业产品”，从而**摆脱了对“扯面师傅”的依赖。克服了中餐的“标准化”难题，28道扯面生产工艺全部实现机械化，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“*厨师”、“统一品质”的夙愿。并在生产配送、餐厅设备、餐厅运营三个方面实施标准化，特别是餐厅营运方面引入QSC**管理公司运营模式，在品质、服务、清洁三个方面*与**标准接轨。