南京绿康餐饮食堂承包食堂托管食堂外包食品加工规范操作管理制度 1.加工前检查待加工食品原料质量,变质食品不下锅、不蒸煮、不 烧烤,烹调加工所用的原料要新鲜,冷冻的禽、水产品应在室温下缓慢**解冻. 2.用于加强原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显,分开使用,定位存放,保持清洁。 3.熟制加工的食品要烧熟、煮透,其中心温度不**7o0C,油炸食品要防止外焦里生.加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内,不得使用未经消毒的餐具和容器存放。 4.烹调后至食用前需要较长时间(**过2小时)存放的食品,应当在**60℃和**10℃的条件下存放,需要冷藏的熟制品,应待凉后在冷藏。 5.隔餐隔夜熟制品、外制熟食品**在食用前充分加热煮透。 6.灶台、抹布要随时清洗,保持干净。滴在碗边的汤汁用消毒布揩. 7.工作结束后,调料加盖,工用具、定位存放. 8.清理室内环境卫生,灶上、灶下、冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,不用抹布揩碗盆,厨具洗刷干净,定地面及操作台清洗及时清理垃圾. 南京食堂托管 南京餐饮管理 南京食堂外包 南京团膳服务 南京食堂承包 **食堂承包,食堂外包,承包食堂,食堂托管,餐饮管理,团膳
南京绿康餐饮管理有限公司是一家经营食品、粮油、蔬菜 批发并兼营企业伙食承包,随着市场经济的不断发展,公司决 定专营企业,工厂,学校伙食承包 公司经过多年来的经营发展,拼搏进取、科学规范管理、专致连锁经营、推崇服务**的理念、业务**以企业、工厂、学校饭堂的膳食承包、托管、厨房投资、厨房设计为主。承蒙广大客户的支持与信赖,公司业务扩展到南京,广州、深圳、珠海、中山、等地并创办4家分理机构。 公司面对日趋激烈的市场竞争和即将到来的**化竞争,将以**的雄心和气魄加大业务发展力度,公司在多年积累了丰富经验的基础上;不断地推出多种灵活经营的承包方式,实行一条龙的管理形式,实行多家饭堂的连锁经营,开辟多种业务渠道,并进行多种方式的宣传和推广,为进一步扩大市场份额,打下坚实的基础。 “民以食为天”,我们深知:一个企业的膳食水平是企业的*二生产力,它会直接影响到企业员工的生产积极性,从而影响到企业的经济效率。我们真诚的希望:盟心多年积累的成功服务经验能为贵公司事业的兴旺发达添砖加瓦,以尽绵薄之力!打破常规的管理方式,我公司*贵公司去,可一切操作按贵公司的意愿去办,全力配合贵公司的管理。 南京电话: 手机: 联系人 :陈先生 邮箱 : 网址 : njlqmz 地址 :南京市江宁区东山 南京承包食堂|企业食堂|食堂|南京餐饮公司|员工食堂|南京食堂托管|食堂承包|南京团膳服务