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甘草酸一及三
分子式  C42H61O16K
性状：类似白色或淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味（甘草酸一的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀、甘油、丙二醇，微溶于无水。
用途：甜味剂
用量：可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料，具体用量参见甘草。
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