果糖/葡萄糖试剂盒

1．果糖/葡萄糖试剂盒概述

果糖/葡萄糖试剂盒适用于各种食品中果糖/葡萄糖残留的检测。该试剂盒使用分光光度计，通过果糖/葡萄糖酶的变化直接检测食物中果糖/葡萄糖的含量。
试剂盒特点包括：
	高灵敏度、检出限低（0.8ppm）
	**的检测方法(30min)。
	高重现性。

2．果糖/葡萄糖试剂盒原理

果糖/葡萄糖试剂盒是两次酶反应来检测食品中果糖/葡萄糖含量。葡萄糖在己糖激酶的作用下转变成葡萄糖-6磷酸，葡萄糖-6磷酸在葡萄糖-6磷酸脱氢酶作用下使NADP+转化成NADPH。这个过程中，在340 nm波长测定其吸收值变化，吸光值变化与测定样品中葡萄糖的含量成比例。果糖是在磷酸葡萄糖异构酶作用下转变成葡萄糖-6磷酸，其他过程同葡萄糖相似。

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