食品级增稠剂 预糊化淀粉 **

一、概念详解：
    中文名称：预糊化淀粉
    CAS登录号：9057-07-2
    英文名称：Pre-gelatinized Starch
    中文别名：α-化淀粉
    性质：预糊化淀粉为白色粉末。
二、用途：
    预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
三、用法归纳：
    1．在预糊化过程中，水分子破坏了淀粉分子间的氢键，从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶作用，利于人体消化吸收。预糊化淀粉的这一性质，可用于生产老人及婴幼儿代乳食品。
　  2．预糊化淀粉吸水性强、保水性强、粘度及粘弹性都比较高。用在烘烤食品，用在蛋糕、面包中添加4%左右的预糊化淀粉，加水时易混成面团，包含水分和空气多，可使产品保持柔软蓬松，延缓老化。另外，可作为西式糕点表面糖霜的保湿剂，可抑制蔗糖结晶。在速冻食品中加入适量预糊化淀粉，可避免产品在速冻过程中裂开，提高成品率，从而降低生产成本。
　 3．预糊化淀粉分散性能好，而且有增稠稳定作用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。
   4．预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。
　 5．预糊化淀粉冷水可溶，省去了食品蒸煮的步骤，且原料丰富，价格低，比其他食品添加剂经济，故常用于各种方便食品中。
　 6．其他，在面条中添加适量预糊化淀粉可减少面条断头，并可**煮熟。
四、包装与贮存：
   1.包装：用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。
   2.贮存：宜放在干燥、通风、阴凉处,并注意防潮。不得与有毒物品混放。运输过程中不得与有毒物品混装,避免污染。

石家庄宁诺商贸有限公司 经销批发的甜味剂，酸味剂，防腐剂，稳定剂，营养强化剂，酶制剂，增稠剂，乳化剂等多种食品添加剂**消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。石家庄宁诺商贸有限公司经销的甜味剂，酸味剂，防腐剂，稳定剂，营养强化剂，酶制剂，增稠剂，乳化剂等品种齐全、价格合理。石家庄宁诺商贸有限公司实力雄厚，重信用、守合同、**产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。