银耳又称白木耳,古为宫庭食品,是我国传统的滋补品,每100g干品中含蛋白质5.0—6.6g、脂肪0.6—3.0g、碳水化合物68—78g、粗纤维1.0—2.6g。据《中国药物大辞典》记载有“强精**、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、*”之功效。 银耳多糖是银耳的较主要活性成份,对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效,还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力,促进蛋白质和核酸的合成及*、*等。也是一种*的滋补剂。
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