本品为白色菱形结晶,易溶于水,遇水分解,放出SO2及大量的热,故遇水易燃。微溶于醇。保险粉具有强还原性,在纺织行业用作还原染色的还原剂,还原漂毛剂,还原染料印花助剂和丝绸的精练与漂白剂,染色物的剥色剂及染缸的清洗剂等。在纸浆造纸业保险粉用作机械浆、热磨机械浆及脱墨浆的漂白剂。也应用于铜版印刷及分析试剂等。在食品工业用于食糖、糖果、饴糖、饼干、粉丝等食品的漂白剂和保鲜剂。医药工业,可以用作合成染料的原料。