"深圳市江源商贸有限公司**小麦粉处理剂,发酵剂偶氮甲酰胺广东总代理、偶氮甲酰胺CAS号、偶氮甲酰胺用途、偶氮甲酰胺较新报价、偶氮甲酰胺生产厂家、偶氮甲酰胺价格低用途广、偶氮甲酰胺质量指标、偶氮甲酰胺分子量、偶氮甲酰胺深圳总经销、偶氮甲酰胺相对分子式、偶氮甲酰胺化学式中文名称: 偶氮甲酰胺 偶氮甲酰胺 [1] 中文别名:发泡剂AC; 发泡剂ADC; 高温发泡剂ADC; 母胶粒发泡剂-75; 二氮烯二甲酰胺; 偶氮二甲酰胺; 偶氮双甲酰胺; 偶氮[二]甲酰胺; AC发泡剂 英文名称:Azodiformamide 分子式:C2H4N4O2 分子量:116.08 CAS号:123-77-3 EINECS号:204-650-8 InChI:1/C2H6**O2/c3-1(9)5-7-8-6-2(4)10/h(H3,3,5,8,9)(H3,4,6,7,10) 密度:2.041g/cm^3 熔点:220-225℃ (dec.) 水溶性:溶于热水 理化性质:黄色至橙红色结晶性粉末,无臭,相对密度(d)1.65,熔点225℃(分解)。溶于热水、不溶于冷水和大多数**溶剂,微溶于二甲基亚砜。在180℃熔化并分解。近年来, 有研究表明偶氮甲酰胺在面粉中可能代谢产生氨基脲( semicarbazide, SEM) 。SEM通常作为呋喃西林( nitrofurazone)的代谢物在兽药残留中检出。硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用 。 用途 面粉改良剂是对面粉增白增筋和促进成熟作用以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂。过去人们大量使用溴酸钾,目前已被世界卫生组织和FDA认定具有较强致癌性,欧美早已禁用。ADA是当今**上风行和公认的可*用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品。 ADA在面粉熟化处理方面,能氧化小麦分中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加,提高面团气体保留量,增加烘焙制品弹性和韧性,改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的***氧化,起效快,小麦粉潮湿后即可起作用,效果**溴酸钾。 含量98%"
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