性状:浅黄至淡棕色粉末,稍带臭。粘度不受温度影响。 用途:果汁饮料 、冰淇淋 、酱油、蚝油、 冷冻甜食 、果馅成型、适用各种馅料、甜食凝胶、调味、果冻成型 。 软饮料(悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 ) 色拉调味(利于成型、防止析水) 方便面(增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份) 香肠(利于成型、改善灌肠、保持水份与油性 ) 肉罐头(便于调料、使汤冻化 ) 干酪(加速凝孔、防脱水收缩 ) 蛋糕(增加微孔、松软、延长货架寿命 ) 面包(松软、较适用于含粗纤维的黑面包 ) 脱水食品(加快复原速度、保持色泽味道) 医药、化妆定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用 牙膏(易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽) 宠物罐头(使碎肉易于凝固成型)
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