果胶酶批发 **果胶酶 郑州果胶酶

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英文：pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力：5万U/g。
果胶酶产品是采用**公认卫生*的优良菌种，应用较**的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能*澄清果蔬汁，使果蔬汁较透明，超滤较简洁、较经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，**产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，**果汁货架储存期的稳定性。
性质：催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。果胶酶广泛存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果，提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。【贮存】本品较佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。
果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
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