供应卡拉胶

一、常规性状：
	白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；
	二、作用：
	1.溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于**溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高； 
	2.胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； 
	3.增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。 
	4.协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性； 
	三、应用范围：
	1.冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 
	2.甜果冻、羊羹：胶凝剂。 
	3.肉制品：增稠保水、肪*液收缩，粘结剂，提高产品的切片性、弹性。 
	4.巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 
	5.果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。 
	6.胶脂牛乳：滑润，增加质感。 
	7.软糖：优良胶凝剂。 
	8.炼乳：乳化稳定。 
	9.面包：增加保水能力，延缓变硬 
	10.加工干酪：防*液收缩。
	11.馅饼：糊状效应，增加质感。 
	12.婴儿奶粉：防*脂和乳浆分离。 
	13.调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。 
	14.牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。 
	15.罐装食品：胶凝，稳定脂肪。 
	16.冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。 
	17.奶昔：悬浮，增加质感。 
	18.啤酒工业：澄清剂，稳定剂。 
	19.酸化乳品：增加质感，滑腻 
	20.牙膏：粘结
四、贮存及包装规格
包装：牛皮纸袋装，25kg/袋
贮存：在干燥凉爽的条件下保存二年不变质。

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