供应超市冷藏柜

据农业超市冷藏柜部的资料显示,中国的水果产量目前世界排名**。然而我国每年有8000万吨的水果腐烂,损失总**近超市冷藏柜800亿元。其中,造成水果腐烂损失的较重要原因是包装不当。

    据*估计到2010超市冷藏柜年,我国水果产后处理率要达到45%255%左右[2]。因此,保鲜成了水果产业链中重要的环节。保鲜的根本目标是减少采后腐烂损失,满足市场需要。分超市冷藏柜析了影响水果鲜度的因素,简述超市冷藏柜了目前国内外常用的水果保鲜技术,简单介绍了几种可能使水果包超市冷藏柜装用瓦楞纸箱兼具保鲜功能的方法。提出了在瓦楞纸箱内表面涂饰一种具有保鲜功能的材料,从而超市冷藏柜使普通包装用瓦楞纸箱兼具保鲜功能的方法。

    1影响超市冷藏柜水果保鲜的因素

    采收后的水果仍是一个生命的**体,要不断地进行呼吸,吸入氧气,放出二氧化碳,同时释放热量,使产品对不良环境和致病微生物具有抵抗能力。这些都与水果鲜度密切相关,影响和制约着水果的贮藏寿命。影响水果新陈代谢活动及贮藏效果的因素,主要分外界因素和水果本身的因素两类[3]。外界因素主要有温度、气体组分和湿度。低温可以抑制水果呼吸和其它的代谢过程,从而延缓衰老。在不发生冷害的前提下,应超市冷藏柜采用尽可能低的温度来延长贮藏期;气超市冷藏柜体组分对水果保鲜也有重要影响,改变周围环境中的气体组成,例如降低氧气含量,增加二氧化碳含量可以减慢新陈代谢速度,都能延长水果贮藏时间;采收后的水果吸收植物根部水分的过程终止,可以引起结构、质地和表面的变化,因此保持一定的湿度,减少水分损失对于保持水果鲜度和质量超市冷藏柜同样起着超市冷藏柜关键的作用。

    水果本身的因素主要指水果种类。不同品种的水果呼吸强度差异超市冷藏柜很大。如浆果类果实呼吸强度大于柑橘类和仁果类果实,早熟品种的呼吸强度大于晚熟品种[3]。超市冷藏柜由呼吸强度的差异产生的催熟乙烯量也有很大差异[4-5]。kidd和west[4]证明在水果采摘后的确有大量的乙烯产生超市冷藏柜,biale也证明乙烯量的增加,加快了水果的成熟和腐烂,且仅仅是0.1×10-6的乙超市冷藏柜烯就能加快水果的成熟[6]。这些都说明乙烯气体能促进蔬菜水果老超市冷藏柜化,并使呼吸作用加快。是促进水果成熟腐烂超市冷藏柜的决定性因素。

    2常用的水果保鲜技术

    目前用于水果保鲜超市冷藏柜方法主要有物理和化学方法2种,分别控制水果腐烂的外界因素和自身因素。

    物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等[7]。其中,较**的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细超市冷藏柜胞间水结构化气调保鲜、超市冷藏柜臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、细胞膨压调控保鲜等。这些保鲜方法虽然应用广泛,但是需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围超市冷藏柜内使用有一定的困难。

    化学方法主要指保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有:涂料涂膜剂、乙烯处理剂（吸收剂）[8]、杀菌防腐保鲜剂[9]等。超市冷藏柜其中,涂料涂膜剂主要是利用在水果表面覆膜达到限抑制水果呼吸和抑制微生物活动的作用。广泛应用超市冷藏柜于苹果保鲜的涂膜材料有糖类、蛋白质、多糖超市冷藏柜类蔗糖脂、聚乙烯醇、单甘酯,以及多糖、蛋白质和脂类组成的复合膜,还有壳聚糖类化合物[10],涂蜡超市冷藏柜,涂中草药等方法

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