供应聚赖氨酸

①ε-聚赖氨酸（ε-Polylysine，ε-PL），是白色链球菌的代谢产物，对革兰氏阳性菌和阴性菌、酵母、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用，被广泛的用作食品保鲜剂。产品特性：ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用，对其它防腐剂不易抑制的革兰低阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用；抑菌**，浓度很低时就能起作用；抑菌活性不受pH值影响；热稳定性好，高温下不分解（120oC，120min），可随原料一同进行灭菌处理，是一种*、*、*、**的食品防腐剂。应用范围；ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为*食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，ε-聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、**酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。 
　　 
　　②ε-聚赖氨酸淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以*被人体消化吸收，不但没有任何毒*，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水。ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用，对其它防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用；抑菌**，浓度很低时就能起作用；抑菌活性不受pH值影响；热稳定性好，高温下不分解（120ºC，120min），可随原料一同进行灭菌处理，是一种*、*、*、**的食品防腐剂。 
　　 
　　③淡黄色粉末，吸湿性强，有苦味，对革兰氏阳性和阴性菌的繁殖有抑制作用，溶于水，微溶于，多用于面条，炒面等淀粉类食品含量：98％多聚赖氨酸作为抑菌剂在食品中使用时，通常与其它物质配合使用，以达到增效和经济的目的。常用的配合物质可分为五类：1、酒精，使用量为30〜70％，主要应用于各种蛋制品。2、**酸，常常使用的**酸一般有：、苹果酸、马来酸、柠檬酸、琥珀酸等，使用量在0.5〜50％之间，主要应用于米饭、饮料、色拉、酱类等食品；3、甘油酯，甘油酯多为低级脂肪酸酯，用量在0.01〜5％之间，主要用于动物性蛋白，乳蛋白较多的食品。4、甘氨酸，用量为0.01〜10％；主要应用于牛奶防腐。5、其它**抑菌剂，如：鱼精蛋白、茶多等。

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