臭氧在蔬菜水果贮藏中的应用中,除了具有杀灭或抑制霉菌生长、防止腐烂作用之外,还具有防止老化等保鲜作用。其机理是臭氧可以氧化分解果蔬呼吸出的催熟剂一乙烯气体 C2H4 。 乙烯中间产物也具有对霉菌等微生物的抑制作用。臭氧可在杀菌防霉与**分解乙烯以减缓新陈代谢两个方面发挥作用,推迟后熟、老化和腐烂,同包装、冷藏、气调等手段一起配合提高保鲜效果。 一、 臭氧保鲜技术 把臭氧气体应用在冷库中,进行果蔬保鲜贮藏。在世界范围内,将臭氧在冷库中应用已有近**的历史。我国应用臭氧冷藏保鲜起步晚,随着臭氧发生器制造技术的完善,臭氧在冷库中应用越来越广泛。 根据臭氧的物理化学性质,把臭氧用于保鲜是有效的。试验表明把臭氧发生器安装在贮藏室距地面 2 米 的墙壁上,每天开机 1---2 小时,尽量关闭库门冷库设备,保持和提高臭氧浓度,并将室内湿度控制在 95 %左右。在湿度较大的情况下,杀菌保鲜效果能大大提高。
青岛胶州市斯卫特电子净化设备有限公司,坐落于风景秀丽的青岛胶州湾河畔。公司**从事臭氧技术、开发、臭氧系统设计、制造和服务的**化公司。
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