维生素B2,又称核黄素,维他命B2。在自然界分布广泛的一种维生素。是哺乳动物必需的营养物,其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。分子式C17H20N4O6。它是人体必需的13种维生素之一,作为维生素B族的成员之一,微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀的**溶液。维生素B2是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分,参与物质和能量代谢。
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