乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白**,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养**高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体**蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是采用**工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成较合理等诸多优势被推为“蛋白**”。 乳清蛋白不但*消化,而且还具有高生物价、*化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的**等特点,是公认的人体**蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,可见弥足珍贵。
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