供应麦芽酚

麦芽酚
【中文名】麦芽酚，又名 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮，3-羟基-2-甲基-6-吡喃酮。
【英文名】corps praline，3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone，veltol，palatone
【*管理编号】FEMA编号2656，中国编码I1108，CAS编号118-71-8 。
【香气特征】麦芽酚在丙二醇溶液中多偏草莓香，在苯乙醇溶液中呈更多的膏香并带有果香底蕴。
【理化性质】麦芽酚为白色晶体，分子式为C6H6O3，分子量Mr 126.11，熔点159-162℃，沸点232℃，闪点102℃，以11：17溶于苯、和石油醚。溶于NAOH时生成CO2。
【用途与应用】麦芽酚常用于日用品香精。主要用途是食用香精，不仅用于凤梨、草莓等果香中，而普遍用作为增甜剂。 
【制备方法】从链霉素盐的碱性水解作用而制取

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