L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末,是一种非极性氨基酸,味微苦,溶于水 特性:白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃(分解)。在烃类存在下,在无机酸水溶液中性能稳定。 用途:营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂,降血糖剂,植物生长促进剂。可用作香料,可改善食品风味。
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