谷朊粉 谷朊粉又称活性面筋粉,是以小麦为原料,经过深加工提取的一种纯**谷物蛋白。它由多种氨基酸组成,是营养丰富的植物蛋白资源,吸水后的湿面筋可保持原有的自然活性和**物理状态,具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成形性和*乳化性。本产品色泽淡黄、清淡醇香或略带谷物口味。 产品用途:在面粉工业上,作为一种纯**添加剂,添加到筋力差的面粉中,用于生产面包粉、饺子粉、方便面粉、挂面粉等**粉,以改善制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养**。 在食品工业上,谷朊粉可制成集营养、保健、方便于一体的多种食品。如水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。 在饲料工业上,用于养殖**水产品,如螃蟹、鳗鱼、甲鱼、对虾等饲料的粘合剂和营养添加剂,不仅提高了饲料的营养**,而且制作悬浮饲料时,其吸水后具有悬浮性、自然粘弹性、提高了饲料的利用率。
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