渝香辣鸭头的配方和制作方法

渝香辣鸭头的配方和制作方法

渝香干锅香辣鸭头网站

干锅香辣鸭头的制作标准：
主料：鸭头12个
辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料。。。。。
配菜：1、（大锅）；1、鸭肝0.5斤，鸭翅3个，鸭珍1盘。
      2、（小锅）；1、鸭肝0.5斤，鸭翅2个，鸭珍1盘。
制作过程：
1、将鸭头用**的技术进行处理备用。
2、将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
3、主食吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。

“特制干锅香辣酱”和“特制干锅红油”是制作干锅的**！！！

干锅香辣鸭头网站

重庆红门火锅是一家专门传授“重庆火锅”、“干锅”、“酸辣鹅掌火锅”等特色产品**技术和配方的企业。
本企业的火锅*，与其他的重庆火锅*连锁有着根本的区别：我们从事的是——技术*，优势就是教会*商自己进行火锅、干锅、酸辣鹅掌火锅底料、老油成品的制作及其**配方的提供。
　以上“三大产品”在你*后，我们将全部的“制作技术和配方”传授给*商：如果你担心我们传授的不是原汁原味的技术和配方，你可以在我们店先品尝后，自己实际操作，并与品尝的味道和味型进行比较。