供应木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶
（Papain） 简称木瓜酶，又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（Carica papaya）果实中的乳汁，采用现代生物工程技术提炼而成的纯**    生物酶制品。它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色；。较适合PH值5.7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点18.75；较适合温度55～60℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会*失活；受氧化剂抑制，还原性物质*。

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