牛磺酸 牛磺酸(Taurine)又称α-氨基乙磺酸,较早由牛黄中分离出来,故得名。纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,化学性质稳定,,是一种含的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。 牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。
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