维生素B15 维生素B15,通用名:潘氨酸(Pangamic acid), 化学名:二甲基甘氨酸葡糖酸内酯, 分子式C10H19O8N,相对分子质量281.26, 是一种易溶于水的白色结晶。 维生素B15的英文名称Pangamic acid中,词头Pan-表示“广泛“,gamic-表示“种子”,说明潘氨酸是普遍存在于种子中的一种化学成分。 1951年由Krebs等人在杏仁中发现潘氨酸,继而他们从米糠中分离出结晶状的潘氨酸,此后从啤酒酵母、牛血和马肝中也分别提**到这种水溶性因子。 一般认为,凡是有复合维生素B存在的**食物中都含有潘氨酸。其中向日葵、南瓜籽、酵母、肝、稻米、整粒谷物、杏仁是潘氨酸的较佳**来源。因此,正常的膳食一般不会导致潘氨酸的缺乏。 目前,对维生素B15的了解仍相当有限,但它是一个有争议的化合物,其争议焦点在于它对人体的营养地位和生理功能。潘氨酸并不是一种维生素,因为到目前为止尚未发现某种疾病可以*归咎于潘氨酸的缺乏。
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