柠檬酸又称枸橼,该产品是一种无色晶体或白色结晶性粉末产品,无臭、味咸、凉。在150℃失去结晶水,较热则分解。在湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性,易溶于水,不溶于。 分子式*Na3C6H5O7?2H2O 分子量*294.1。 在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂*在医药工业中用做抗血凝、化痰药和利尿药*在洗涤剂工业之中,可替代三聚作为*洗涤剂的助剂*还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀