性状: 白色无臭粉末或结晶状固体颗粒。有特殊酸味,酸味强,约为柠檬酸1.5倍。无吸湿性,200℃以上升华,沸点290℃(分解),加热至230℃以上成顺酐,与水共煮生成DL-苹果酸。 主要用途: 1.富马酸用作食品酸味剂,它可以替代苹果酸、柠檬酸,其酸度为柠檬酸的1.5倍,并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料;2.富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时,产品气泡持久细腻; 3.富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中,用于*药二巯基丁二酸和**小红血球贫血药物富血铁的生产; 4.富马酸另用于生产不饱和聚脂树脂。 5.制作富马酸铁
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