亚麻籽胶 名称:亚麻籽胶 ,又名富兰克胶 性状:白色至微黄色粉末,略有香味。 用途:品常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕组织细腻,质地滑润,提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性,延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度,防止或抑制冰晶形成,改善产品的形体和组织结构。 **:冰淇淋0.3 ;挂面15
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