供应冰粥技术培训 *糕点

饮品调制工艺及其注意事项：
1、果汁类饮品调制工艺
1、调制果汁饮品常用的方法：
    A、粉碎法：按照规定配方，将所有原料全部倒入果汁粉碎机内粉碎后倒入果汁杯中；
    B、搅拌法：将配方中的原料依次加入杯中，将各种原料搅拌均匀即可；
    C、断层法：先倒入**层果汁，然后加入冰块儿，再倒入*二层果汁，用冰块作为果汁间的隔断
2、调制果汁类饮品的注意事项：
    A、可以选择的原料为原果汁，但有些配方中的原料因原汁难取，可带果肉加入以增加其风味，也可取质量较好的浓缩果汁稀释后替代，但不     可用化学合成原料代替；
    B、用料的量一定要准确；
    C、配料

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